جامع ترین راهنمای خرید محصولات متنوع

زیتون یکی از لذیذ ترین و پر فایده ترین خوراکی های رایج در دنیا است.بسیاری از کشورها شرایط کشت زیتون را دارا می باشند و با کشت این محصول برای خود درامدی دست و پا کرده اند.از زیتون استفاده های متعددی می شود که مهم ترین ان مصرف این ماده ی مغذی به صورت خوراکی است.در ادامه به بررسی کامل زیتون می پردازیم.

انواع زیتون:

زیتون دو نوع مهم دارد، سبز و سیاه، رنگ آن با توجه به میزان رسیدن و در مرحله برداشت آن متفاوت می باشد که به توضیح آن ها خواهیم پرداخت:
• زیتون سبز: این زیتون نارس است که بیشتر برای استخراج روغن زیتون استفاده می شود. آنها دارای بافتی محکم و طعم بسیار تلخی هستند.
• زیتون سیاه: زیتونی است که به صورت رسیده است که در مقایسه با زیتون سبز نرم و تلخ می باشد.

تفاوت زیتون سبز و سیاه چیست؟

تنها تفاوت این دو نوع زیتون در مرحله رشد میوه می باشد. در مرحله اولیه بلوغ ، زیتون ها سبز می باشند و هنوز رسیده نیستند.
و با پیشرفت روند رسیدن ، زیتون تیره و تیره می شود تا زمانی که به رنگ سیاه” و تیره خود برسد.
در نتیجه تنها تفاوت زیتون های سبز و سیاه در این می باشد که کشاورز در هنگام برداشت در چه بازه زمانی آنها را می چیند.

ارزش غذایی و خواص زیتون:

جدول زیر ارزش غذایی زیتون رسیده و کنسری در هر 100 گرم وعده غذایی را نمایش داده است:

کالری    115
آب    80 درصد
پروتئین    0.8 گرم
کربوهیدرات    6.3 گرم
فیبر    3.2 گرم
چربی    10.7 گرم
چربی های اشباع شده    1.42 گرم
چربی های اشباع نشده    7.89 گرم

خاصیت ضد سرطانی زیتون:

سرطان بیماری است که در صورت عدم رعایت رژیم و سبک زندگی سالم نتایج ناگواری را به وجود می آورد اما خاصیت آنتی اکسیدانی و ضد التهابی زیتون باعث می شود که این ماده طبیعی یک پیشگیری کننده و مبارز در برابر بیماری سرطان باشد به دلیل آنکه استرس اکسیداتیو مزمن و التهاب مزمن می تواند از عوامل دخیل در پیشرفت سرطان باشد.

سرشار از فیبر غذایی:

زیتون منبع بزرگی فیبر و غنی از پروبیوتیک ها می باشد که برای حفظ سلامت دستگاه گوارش بسیار مفید می باشد، یکی دیگر از خواص مهم میوه زیتون ، کمک و تسهیل هضم غذا می باشد، زیتون منبعی غنی از فیبر غذایی می باشد، همچنین به حرکت نرم روده کمک می کند و از ابتلا به بیماری یبوست جلوگیری می کند، مصرف روزانه زیتون به شما در درمان و پیشگیری از بیماری های گوارشی کمک به سزایی میکند.

خطر کمتری برای دیابت و چاقی:

با وجود مقدار زیادی چربی اشباع نشده ، زیتون در پشگیری به دیابت نوع 2 و افزایش وزن را به طور قایل توجهی کاهش می دهد. آنتی اکسیدان های موجود در این میوه به پیشگیری و مهار آسیب های به وجود آمده از استرس اکسیداتیو مربوط به دیابت نقش پر رنگی دارد ، که باعث می شود زیتون این میوه معجزه آسا یک درمان قوی و مناسب برای جلوگیری از افزایش قند خون و عوارض دیابتی باشد.

سلامت قلب را تقویت کنید

میتوانید سلامت قلب خود را با مصرف میوه زیتون افزایش دهید به دلیل آنکه
میوه زیتون حاوی از آنتی اکسیدان ها ، ترکیبات ضد التهابی ، ویتامین E ، چربی های سالم و مس می باشد که همه آنها برای سلامت قلب و بدن بسیارضروری هستند. بنابراین ، شما میتوانید با گنجاندن زیتون در وعده های غذایی خود و به کاهش خطر عوارض مربوط به قلب کمک کنید و از بیماری عروق کرونر قلب پیشگیری نمایید.

اما پنج کشوری که بزرگترین کشورهای کشت کننده و صادر کننده زیتون هستند:
کشور    تولید(تن)
اسپانیا    6،559،884
یونان    2،343،383
ایتالیا    2،092،175
ترکیه    1،730،000
مراکش    1،416،107
همانطور که در جدول بالا مشاهده میکنید بیشترین زیتون دنیا توسط کشور اسپانیا کشت و صادر میگردد، اما جالب است بدانید در سال 89 رکورد کشور اسپانیا در کشت زیتون توسط ایران زده شد است، به نقل از اخبار اتاق ایران و اسپانیا در سال 1389 شهر زنجان با کشت بیش از 27 تن محصول از هر هکتار از باغ های زیتون شهرستان طارم رکورد کشور اسپانیا را شکست داده است.

معروف ترین انواع زیتون:

گونه ها و انواع مختلف زیتون در سرتاسر کشور کشت میشود که شاید از نظر طعم چندان تفاوتی نداشته باشند.
انواع مختلفی از زیتون در سراسر جهان کشت می شود، اما برخی از محبوب ترین ها شامل زیتون سبز منزانیلا یا اسپانیایی، زیتون سیاه کالاماتا یا یونان، زیتون سیاه نیچوئیز یا فرانسوی و زیتون سیاه گائتا یا ایتالیا می باشد، اما بهترین نوع زیتون در ایران همان زیتون کشت شده در باغات اصیل زنجان می باشد که از بهترین و مناسب ترین کیفیت برخوردار می باشد.

زیتون مانزالینا:

این زیتون بیضی شکل در کشور اسپانیا که بزگترین کشور صادر کننده و تولید کننده زیتون نیز می باشد کشت می شود.این نوع زیتون در اسپانیا از محبوبیت ویژه ای برخوردار است این نوع از بافت ترد و کمی دودی و با عطر و طعم ملایم و نه خیلی تلخ برخوردار است.

کالاماتا:

زیتون یونانی کالاماتا یکی از معروف ترین انواع در جهان می باشد، این نوع زیتون رنگ بنفش مایل به قرمز و مایل به قرمز جذاب در نزدیکی دریای ایونی در منطقه کالاماتا در یونان کشت می شوند، این نوع زیتون دارای حجم بزرگی می باشد وبه همین دلیل دارای روغن بیشتری است ، تولیدکنندگان آن را برای تولید روغن استفاده میکنند، به دلیل خواص طبیعی – و فرآیند آوردن – عطر و طعم نرم ، میوه ای اما کمی تلخ دارند.

نیچوئیز:
این نوع زیتون نیز یکی از معروف ترین زیتون های جهان می باشد که در فرانسه کشت می شود و مشتریان خاص خود را دارد، اما این زیتون سیاه فرانسوی اندازه کوچکی دارد ولی از نظر طعم بسیارعالی هستند، اینو نوع از گونه زیتون ها آبدار می باشند اما نه روغنی ، و مورد علاقه جنوب فرانسه در آشپزی پرووانسالی مورد علاقه بسیاری از افراد می باشد.

گائتا:
این نوع زیتون در باعات ایتالیا کشت می شوند که از نظر کیفیت دارای کیفیت بسیار بالایی می باشند، و محبوب مردم کشور ایتالیا می باشد، این زیتون به شکل کوچک و قهوه ای مایل به ارغوانی ، گوشتی نرم و لطیف و مزه ترش و مرکباتی دارند، گئاتاها را می توان به صورت خشک (خشک ، جویدنی) و یا به روش آب نمکی (چاق و آبدار) تهیه و مصرف نمایید.

زیتون طارم:
بهترین نوع زیتون در ایران زیتون طارم می باشد که به شهر زیتون ایران شناخته می شود، زیتون طارم مناسب انواع مصارف می باشد، زیتون طارم دارای بافتی بزرگ و مخصوص تهیه ی روغن و مصرف روزانه می باشد، بیشترین روغن زیتون تولید شده درایران از این نوع زیتون است.شما می توانید برای خرید روغن زیتون بکر،خرید روغن زیتون فرابکر و خرید روغن زیتون بی بو از طارومیس اقدام کنید ،این روغن ها از زیتون طارم گرفته شده است.

خب مقاله ی ما درباره ی زیتون و فواید ان به پایان رسید امیدواریم این مطلب مورد توجه شما قرار گرفته باشد سعی کردیم تا حدی زیتون این غذای غنی از مواد معدنی را زیر ذره بین قراردهیم البته در اینده سعی خواهیم کرد تا این مطلب را بروزرسانی کنیم.

منبع:وبگاه طارومیس

با توجه به اینکه روغن ذرت در کل دنیا به خصوص در ایران زیاد مورد مصرف قرار می گیرد باید درباره ی این روغن اطلاعات داشته باشیم و بدانیم برایمان مفید است یا نه؟یا اینکه استفاده از این روغن به بدن ضرر می زند یا نه؟

در ادامه این مطلب به طور کلی درباره ی ارزش غذایی روغن ذرت مزایا و معایب احتمالی ان و حتی رقبای این روغن توضیح می دهیم.

ارزش غذایی روغن ذرت
 

کالری    122    کلسترول    0
چربی کل    14 گرم    سدیم    0
چربی های اشباع شده    1.8 گرم    کربوهیدرات کل    0
چربی های چند غیر اشباع    7 گرم    فیبر رژیمی    0
چربی های اشباع نشده تک    3.8 گرم    شکر    0
پروتئین    0    ویتامین A    0
ویتامین C    0    کلسیم    0
ویتامین D    0    اهن    0
ویتامین B-6    0    ویتامین B-12    0
منیزیم    0        
همانطور که می دانید ویتامین E برای سلامتی ما بسیار مفید و ضروری می باشد.ویتامین E یک انتی اکسیدان است که در پیشگیری از بسیاری از بیماری ها مانند پیری زودرس و بیماری های قلبی کمک می کند.جالب است بدانید روغن ذرت حاوی ویتامین E می باشد پس مصرف این روغن می تواند در جلوگیری از بروز بیماری ها مفید باشد.
روغن ذرت حاوی مقادیر زیادی امگا 6 هست نکته ی مهم در این موضوع این است که مقادیر امگا 6 و امگا 3 در بدن باید در حالت تعادل و نسبتی مشخص باشد به همین دلیل مصرف زیاد روغن ذرت مضر است و باعث التهاب در بدن می شود.
کاربرد های روغن ذرت
روغن ذرت برای پخت و پز،تفت دادن،سرخ کردن سطحی و سرخ کردن عمیق استفاده می شود.نقطه دود یا همان دمای مقاومت این روغن 232 درجه ی سانتیگراد است همین موضوع سبب می شود تا این روغن در آشپزی یک روغن همه کاره باشد.
روغن ذرت علاوه بر اشپزی در صنعت لوازم ارایشی و بهداشتی به کار می رود برای مثال در برخی از صابون ها از روغن ذرت استفاده می شود.
همچنین از این روغن در دیگر صنایع هم استفاده می شود برای مثال می توان به استفاده از این روغن در تهیه ی جوهر،نیتروگلیسرین و رنگ ها اشاره کرد همچنین این روغن به عنوان روان کننده در صنایع مکانیکی هم استفاده می شود.
البته این موضوع که این روغن در صنعت استفاده می شود دلیلی بر مضر بودن ان نیست روغن ذرت یک روغن کاملا تایید شده توسط سازمان های جهانی است.

فواید روغن ذرت:

1-تقویت قلب

روغن های مصرفی شامل اسیدهای چرب اشباع شده،اشباع نشده تک و چند غیراشباع هستند تحقیقات علمی اثبات کرده است که اسیدهای چرب اشباع نشده تک و چند غیراشباع برای سلامتی ما مفید هستند و باید مصرف اسیدهای چرب اشباع را محدود کرد.
روغن ذرت حاوی اسیدهای چرب اشباع نشده تک و چند غیراشباع است همچنین اسید چرب اشباع در این روغن بسیار کم است همین موضوع سبب کاهش کلسترول و تقویت قلب می شود.

2-سبب کاهش کلسترول می شود

روغن ذرت دارای فیتواسترول است که این ماده باعث می شود جذب کلسترول بد در بدن کاهش یابد حتی می گویند که این روغن از روغن زیتون هم در زمینه کاهش کلسترول مفیدتر است.

3-کاهش فشار خون

همانطور که بیان شد رژیم غذایی شامل اسیدهای چرب اشباع نشده برای ما مفید هستند این اسیدهای چرب می توانند فشار خون ما را تا مقداری کاهش دهند

4-سلامت پوست و مو

وجود ویتامین E و اسید لینولئیک در هر ماده ی غذایی برای پوست و مو مفید است روغن ذرت هم از این قاعده مستثنی نیست.هم مصرف خوراکی روغن ذرت برای سلامت پوست و مو مفید است و هم ماساژ پوست یا مالیدن روغن به مو سبب شادابی این دو عضو بدن می شود.

مضرات روغن ذرت

همانطور که گفته شد نسبت امگا 6 و امگا 3 در بدن باید رعایت شود.در واقع این نسبت به مقدار چهار به یک می باشد ولی مصرف بیش از حد مواد غذایی حاوی امگا 6 این نسبت را بهم ریخته و باعث مشکلات در سلامت می شود بهتر است در کنار مصرف مواد غذایی حاوی امگا 6 مواد غذایی که سرشار از امگا 3 هستند را هم مصرف کنید یکی از بهترین منابع امگا 3 ماهی است.از مضرات افزایش بیش از اندازه امگا 6 می توان به چاقی و بیماری های قلبی و عروقی اشاره کرد.
نکته ی دیگر این است بعضا ذرت و روغن ان در افرادی سبب الرژی و حساسیت می شود پس در مصرف ان باید مراقب بود.
این نکته را هم باید در نظر گرفت اکثر ذرت های موجود تراریخته هستند و روغن هایی که از این دانه ها بدست می ایند هم تراریخته می باشند.بحث های زیادی پیرامون محصولات تراریخته وجود دارد عده ای بیان می کنند که محصولات تراریخته سرطان زا هستند و باعث تجمع موارد شیمیایی مضر در بدن می شوند اما برخی از تحقیقات دانشمندان نشان می دهد که این مواد بی ضرر هستند به طور کل سالم یا ناسالم بودن مواد غذایی تراریخته به طور دقیق مشخص نیست پس بهتر است از مواد غذایی ارگانیک استفاده کنید.
با اینکه روغن ذرت یک روغن بسیار پرطرفدار و محبوب است و فوایدی هم برای بدن دارد با این حال گزینه های بسیار بهتری برای این روغن وجود دارد.

جایگزین های روغن ذرت:

1-روغن آفتابگردان

با توجه به اینکه روغن آقتابگردان بسیار پرطرفدار است و فواید بیشتر و مضرات کمتری نسبت به روغن ذرت دارد،می تواند یک جایگزین مناسب برای روغن ذرت باشد همچنین این روغن نقطه ی دود 232 درجه ی سانتی گراد دارد که مساوی با روغن ذرت است پس خرید روغن آفتابگردان ارگانیک برای پختن و سرخ کردن هرگونه غذایی مناسب است.

2-روغن کا(کانولا)

از دیگر رقیبان روغن ذرت می توان روغن کانولا را نام برد.روغن کانولا یک روغن پر استفاده در اشپزخانه ها است.این روغن با طعم و بوی خنثی و همچنین نقطه ی دود 220 درجه ی سانتیگراد بسیار مناسب طبخ و سرخ کردن غذا است همچنین این روغن مزایایی از جمله کاهش کلسترول خون دارد در نتیجه خرید روغن کا طبیعی بسیار مناسب تر از روغن ذرت است.

3-روغن کنجد

تقریبا کمتر کسی وجود دارد که روغن کنجد را نشناسد و با فواید ان اشنا نباشد.مصرف روغن کنجد برای قلب و عروق،جلوگیری از پیری زودرس،یبوست،ارتروز و بسیاری از دیگر بیماری ها مفید است.همین موضوع سبب می شود روغن کنجد را بسیار با ارزش بدانیم.نقطه ی دود 232 درجه ی سانتیگراد این روغن را به اچار فرانسه ی اشپزخانه ی شما تبدیل می کند پس در خرید روغن کنجد مرغوب تعلل نکنید.

البته روغن های دیگری هم برای جایگزینی روغن ذرت وجود دارد اما به دلیل اینکه این روغن ها مرسوم نیستند اسمی از انها نیاوردیم روغن هایی مثل روغن اووکادو یا روغن نارگیل هم قابل استفاده هستند در هر صورت سعی کنید استفاده از روغن ذرت را محدود کنید و از ان به طور متعادل استفاده کنید.

منبع:taromis

بادام زمینی یکی از تنقلاتی است که معمولا از ان استفاده می کردیم البته قبل تر خرید بادام زمینی بسیار راحت تر بود چون انقدر گرون نبود طبیعتا با افزایش قیمت بادام زمینی قیمت روغن ان هم بالا رفته است حالا باید جایگزین هایی برای روغن بادام زمینی پیدا کرد ما در لیست زیر تعدادی را به شما معرفی کردیم که بعضی از این ها روغن های گرون قیمتی هستند بعضی ها قیمت پایین تری دارند اگر به هر دلیلی خواستید روغن بادام زمینی را کنار گذاشته و روغنی با قیمت کمتر و حساسیت زایی کمتر انتخاب کنید این مطلب مناسب شماست.

توضیحاتی درباره روغن بادام زمینی:

روغن بادام زمینی نوعی روغن گیاهی است که از دانه های خوراکی گیاه بادام زمینی گرفته می شود. در بیشتر موارد ، این روغن برای اهداف آشپزی استفاده می شود ، اگرچه ممکن است گاهی اوقات آن را در برخی از صابون ها ، محصولات آروماتراپی و داروها پیدا کنید. این روغن به سه روش تولید می شود:1-پرس سرد،که این روش منجر به تولید روغنی شیرین با رنگ زرد و رایحه ای مطبوع و مطلوب می شود.2- تصفیه شده،که دارای رنگ زرد روشن تر است،در این روش روغن با طعم خنثی و فاقد مواد حساسیت زا و ناخالصی تولید می شود.3-بو داده: روغنی به مراتب غنی تر و با رنگی غلیظ که بیشتر به عنوان طعم دهنده و سس در مواد غذایی استفاده می شود. روغن بادام زمینی مرغوب به دلیل نقطه ی دود زیاد (227 درجه سانتیگراد) و طعم خنثی ، گزینه ای عالی برای سرخ کردن طولانی مدت است.بعلاوه،برخلاف بسیاری از روغن های دیگر،روغن بادام زمینی مرغوب طعم غذایی را که می پزد جذب نمی کند. این بدان معناست که شما می توانید غذاهای مختلف را به طور همزمان سرخ کنید و آنها هرکدام طعم خاص خود را حفظ می کنند. روغن بادام زمینی مرغوب بیشتر از چربی های اشباع نشده خوب تشکیل شده است،که ثابت شده است برای جلوگیری از بیماری های قلبی و کاهش کلسترول بدن کمک می کند. فقط یک قاشق غذاخوری از روغن بادام زمینی دارای 11 درصد ویتامین E مورد نیاز بدن است،این روغن سر شار ازآنتی اکسیدان است که سیستم ایمنی بدن را قوی نگه می دارد و بدن را از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند و سطح قند خون را کاهش می دهد. روغن بادام زمینی مرغوب حاوی مقادیر زیادی اسید لینولئیک ، نوعی اسید چرب امگا 6 و همچنین مقادیر کمی چربی اشباع به نام اسید پالمیتیک است. این چربی ها باعث التهاب در بدن می شوند و در صورت مصرف زیاد ممکن است خطر ابتلا به بیماری های مختلف را افزایش دهند. گفته می شود،دستورالعمل های رژیم غذایی سال 2005 ایالات متحده توصیه می کند که بهتر است 20 تا 35 درصد کل چربی که مصرف می کنیم از طریق منابع اسیدهای چرب اشباع نشده مانند ماهی ، آجیل و روغن های گیاهی مانند روغن بادام زمینی مرغوب تامین شود. . علاوه بر این ، انجمن قلب آمریکا توصیه می کند ، بیشتر چربی هایی که می خورید باید چربی های بهتر یا همان چربی های اشباع نشده باشند. روغن های گیاهی (به عنوان مثال روغن کانولا ، روغن زیتون ، روغن بادام زمینی ، روغن آفتابگردان)،آووکادو،آجیل،دانه ها و غذاهای دریایی منابع توصیه شده این چربی ها هستند. به شرط نگهداری در جای خشک و خنک و دور از نور خورشید ، روغن بادام زمینی مرغوب ماندگاری زیادی دارد.روغن بادام زمینی پرس سرد می تواند تا یک سال دوام بیاورند،در حالی که روغن بادام زمینی تصفیه شده به مدت ماه تازه خواهد ماند.

جایگزین های مناسب روغن بادام زمینی:

1-روغن هسته ی انگور

روغن هسته انگور یکی از رایج ترین گزینه های جایگزین روغن بادام زمینی مرغوب است زیرا مفید،خوشمزه و دارای نقطه ی دود زیادی است. این روغن فواید زیادی برای بدن انسان به همراه دارد و می تواند به روش های مختلف برای پخت و پز مورد استفاده قرار گیرد.
روغن هسته انگور از هسته انگور باقی مانده پس از فرآیند فشار انگور در شراب گیری استخراج می شود.هر بذر کوچک فقط مقدار کمی روغن تولید می کند. در واقع ، شما برای تولید فقط 1 بطری روغن دانه انگور به یک تن انگور نیاز خواهید داشت.به همین دلیل این یک روغن بسیار گران قیمت است.

این روغن فواید بهداشتی متعددی نیز دارد ، گرچه این مورد نیز مورد شک است زیرا بسیاری از روغن های موجود انگور در بازار با استفاده از هگزان ، آلاینده هوا و نوروتوکسین ساخته می شوند.

همچنین روغن دانه انگور به دلیل گرم شدن در دمای بسیار بالا در حین فرآوری ممکن است اکسید و خراب شود. به همین دلیل، روغن انگور پرس سرد که از حرارت زیاد و همچنین از حلال های شیمیایی در هنگام پردازش استفاده نمی کند با کیفیت تر است.

این روغن منبع خوبی از ویتامین E است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و از پوست در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند. این ماده همچنین معمولاً در محصولات زیبایی برای مرطوب سازی و روشن شدن پوست ، از بین بردن آرایش و سفت شدن منافذ پوست استفاده می شود.
روغن هسته انگور به دلیل طعم خنثی آن برای سرخ کردن ، کباب کردن گوشت و تفت دادن سبزیجات عالی است. اما چون گرانتر از روغنهای دیگر است ،برای سرخ کردن غذا توصیه نمی شود.بلکه می توانید از آن در سالاد بهره ببرید البته باید به دلیل قیمت بالای این روغن و کم یاب بودن ان ما پیشنهاد می کنیم به جای تهیه ی این روغن،خرید روغن زیتون فرابکر را در دستور کار خود قرار دهید چونکه ارزان تر و قابل دسترس تر است.

2-روغن آفتابگردان

روغن آفتابگردان یک جایگزین سالم برای کسانی است که به روغن بادام زمینی حساسیت دارند.
روغن آفتابگردان از دانه های آفتابگردان فشرده شده استخراج می شود.روغن آفتابگردان سرشار از اسید اولئیک، ویتامین E و اسید چرب امگا 6 است.
در این روغن چربی اشباع کم و چربی های غیر اشباع زیاد است که باعث سالم بودن آن می شود زیرا سطح کلسترول را کاهش می دهد و به پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی کمک می کند. هر قاشق چای خوری روغن آفتابگردان حاوی 8.9 گرم چربی اشباع نشده امگا 6 است.
روغن آفتابگردان نیمه تصفیه شده یک روغن پایدار در برابر حرارت است که دارای نقطه ی دود بسیار بالای 450 درجه فارنهایت یا 232 درجه سانتیگراد است. نکته جالب دیگر در مورد آن این است که ماندگاری آن به طور قابل توجهی بیشتر است بنابراین می توانید مدت طولانی تری از آن از روغن های دیگر استفاده کنید. با نگهداری مناسب می توانید آن را تا یک سال در آشپزخانه خود نگه دارید. فقط مطمئن شوید که بطری را در جای خشک و خنک نگهداری کنید و آن را از تابش مستقیم نور خورشید و گرما دور نگه دارید.
روغن آفتابگردان معمولاً برای پخت و پز و سرخ کردن طولانی مدت استفاده می شود. برای جایگزینی روغن بادام زمینی می توانید از روغن آفتابگردان پرس سرد که به دلیل نقطه ی دود زیاد در سرخ کردن بسیار عالی است استفاده کنید.همچنین خرید روغن آفتابگردان ارگانیک طارومیس به دلیل ارزان تر بودن نسبت به روغن بادام زمینی بسیار مقرون به صرفه است.
روغن آفتابگردان ارگانیک به دلیل عطر و طعم لطیف آن سبب خوشمزه شدن غذا می شود،همچنین شما می توانید از روغن آفتابگردان برای چرب کردن تابه ها یا به عنوان جایگزینی سالم برای کره در بعضی از دستورهای پخت استفاده کنید.

3-روغن کانولا یا کا

روغن کانولا جایگزین بسیار مناسبی برای روغن بادام زمینی است که از نظر سلامتی فواید زیادی دارد . اگرچه برخی از افراد ممکن است در مورد خطرات خاصی در استفاده از این روغن به شما هشدار دهند ، اما مصرف آن برای کسانی که حساسیت حاد به بادام زمینی دارند بی خطر است و بسیار مناسب است.
روغن کانولا که از گیاه کا گرفته شده ، یک روغن خوراکی است که چربی اشباع شده در ان کم است و این باعث می شود برای قلب مفید باشد.همچنین حاوی اسیدهای چرب امگا 3 ضروری است که به کاهش بیماری های مزمن کمک می کند. استفاده از آن بدون حرارت دادن به هر شکلی به شما این امکان را می دهد بیشترین سود را از این روغن ببرید زیرا باعث انسداد رگ ها نمی شود و کلسترول خوب را در بدن افزایش می دهد.

این روغن بسیار برای پخت و پز مناسب است زیرا طعم خیلی قوی ندارد و می تواند درجه حرارتهای شدید را به خوبی تحمل کند. روغن تصفیه شده کانولا دارای نقطه ی دود 400 درجه فارنهایت یا 204 درجه سانتیگراد است.

از آنجا که روغن کانولا حاوی اسید اروسیک است ، ماده ای که غالباً با اختلالات بافت قلب در ارتباط است ، برخی از افراد فکر می کنند که این ماده سمی است. با این حال زیرا روغن کانولا فقط مقادیر بسیار کمی از این اسید را دارد پس جای نگرانی نیست.

مشابه روغن انگور ، این نگرانی نیز وجود دارد که روغن کانولا از هگزان در استخراج شیمیایی استفاده کند. با این حال ، تولیدکنندگان ادعا می کنند که استفاده از این حلال شیمیایی دیگر انجام نمی شود. اگر هنوز هم نگران هستید ،می توانید با خرید روغن کا طبیعی از طارومیس این اطمینان را داشته باشید که از هیچ گونه ماده شیمیایی در تولید روغن استفاده نمی شود چون به روش پرس سرد تولید می شود.
روغن کانولا برای کباب کردن و سرخ کردن استفاده می شود زیرا نقطه ی دود بسیار بالایی دارد. با این حال ، از آنجا که طعم و مزه قوی نیز ندارد،به همین ترتیب یک ماده عالی برای استفاده در پخت و پز است.

4-روغن بادام
 

یکی دیگر از گزینه های سالم اما گران قیمت ، روغن بادام است. اگرچه روغن بادام به اندازه بادام کامل مواد مغذی ندارد ، اما همچنان بسیار مفید می باشد.
روغن بادام قرن هاست که وجود دارد ، به دلیل اثرات تسکین دهنده ، معمولاً در روش های قدیمی برای درمان بیماری های پوستی مانند پسوریازیس و اگزما استفاده می شود.
این روغن با استفاده از دو روش از دانه های میوه بادام بدست می آید. روغن تصفیه شده بادام از طریق سیستم مکانیزه تولید می شود که بسیاری از طعم و رنگ طبیعی بادام را از بین می برد.این روش به روغن عطر و طعم ملایم تری می بخشد و باعث می شود نقطه ی دود بالاتری داشته باشد. از طرف دیگر،روغن بادام پرس سرد در حین پرس گرم نمی شود ، که به حفظ طعم طبیعی بادام و فواید غذایی کمک می کند.
روغن بادام سرشار از چربی های اشباع نشده است، به ویژه امگا 6 و امگا 9 که به شما در حفظ سطح کلسترول خوب کمک می کند.این ترکیبات،همراه با اسیدهای چرب امگا 3،به جلوگیری از مشکلات مربوط به قلب و عروق کمک می کنند. به همین ترتیب سرشار از آنتی اکسیدان و منبع بسیار خوبی از ویتامین E است.
روغن بادام دارای طعم ملایم و مغذی است که باعث می شود که بتوان ان را به عنوان ادویه و سس به مواد غذایی اضافه کرد. از روغن بادام فشرده سرد نباید برای سرخ کردن طولانی استفاده کرد زیرا دمای بالا می تواند ارزش غذایی آن را از بین ببرد. بهتر است از این روغن به عنوان ادویه برای افزودن به غذاهای پخته شده و سس سالاد استفاده کرد.
از طرف دیگر روغن تصفیه شده بادام برای تفت دادن بسیار مناسب است زیرا دارای نقطه ی دود بالاتر از 420 درجه فارنهایت (215 درجه سانتیگراد) است.

5-روغن ذرت

روغن ذرت یکی از دردسترس ترین و ارزان ترین روغن های پخت و پز موجود در بازار است. همچنین بسیار متنوع است و می توان از آن به روش های مختلفی در پخت و پز استفاده کرد.
روغن ذرت با فشار دادن جوانه ذرت و یا استخراج جوانه با هگزان از دانه ذرت استخراج می شود. همچنین می توان آن را از هسته ذرت آسیاب شده یا فیبر ذرت استخراج کرد.

این ماده به دلیل عطر و طعم دلپذیر معروف است و در ارزش غذایی بالا به راحتی قابل هضم است. به همین دلیل است که می توانید آن را به عنوان یک ماده اصلی در بسیاری از محصولات غذایی و نانوایی،مانند سس های سالاد و مارگارین پیدا کنید.
درست مانند روغن بادام زمینی ، روغن ذرت تصفیه شده نیز دارای نقطه ی دود بالای 450 درجه فارنهایت (232 درجه سانتیگراد) است. با این حال ، روغن ذرت تصفیه شده فقط دارای نقطه ی دود متوسط ​​دمای 320 درجه فارنهایت است. روغن ذرت تصفیه شده در طی فرآوری ، عطر و طعم خود را از دست می دهد ، در حالی که غیر تصفیه شده ، به غذای شما طعم ذرت می بخشد.
از نظر سلامتی ، شما باید مصرف روغن ذرت را محدود کنید زیرا این ماده حاوی مقادیر زیادی چربی اشباع نشده پلی است که می تواند منجر به افزایش خطر سرطان پروستات و سرطان شود.
از آنجا که روغن ذرت تصفیه شده دارای نقطه ی دود بسیار بالایی است ، بنابراین بهتر است برای سرخ کردن مواد غذایی استفاده شود.از طرف دیگر، روغن ذرت تصفیه نشده بیشتر برای سس های سبک و همچنین تهیه سس سالاد ، مارگارین و سایر مصارف سرد مناسب است.

6-روغن کنجد

روغن کنجد یکی از بهترین روغن های جایگزین روغن بادام زمینی است.از دانه کنجد در اشپزی و همچنین دارو های سنتی بسیار استفاده می شود.
روغن کنجد از تحت فشار قرار گرفتن دانه های کنجد بدست می اید.دانه های روغنی کنجد سرشار از اسیدهای چرب امگا 6 ، آنتی اکسیدان های فنولیک فلاونوئید ، ویتامین ها و فیبرهای غذایی است که برای سلامتی انسان بسیار مفید می باشد.

طبق گفته انستیتوی کشاورزی توماس جفرسون ، دانه های کنجد به قدری مفید است که حتی پس از فشرده شدن و تخلیه روغن ، می توان پوست دانه ها را به عنوان غذای دام ها استفاده کرد.
روغن کنجد برای سرخ کردن مواد غذایی و پخت و پز طولانی مدت بسیار روغن مناسبی است زیرا نقطه ی دود این روغن 410 درجه فارنهایت یا 210 درجه سانتی گراد است.برای اینکه از روغن مرغوب کنجد بهره ببرید و کیفیت واقعی این روغن را درک کنید باید روغن کنجدی را تهیه کنید که به روش پرس سرد تولید شده باشد ما به شما خرید روغن کنجد اصل طارومیس را پیشنهاد می کنیم.

7-روغن گلرنگ

اگر به دنبال جایگزینی برای روغن بادام زمینی هستید که مخصوصاً برای پختن با حرارت زیاد مناسب باشد ، روغن گلرنگ تصفیه شده برای شما مناسب است زیرا یکی از بالاترین نقطه های دود در میان روغن های پخت و پز را دارد.
شکوفه های گلرنگ هر کدام حداقل 20 تا 25 دانه دارد که برای استخراج روغن خرد و تحت فشار قرار میگیرند.شما می توانید انواع مختلفی از روغن گلرنگ با میزان بالای لینولئیک و اولئیک بالا را در بازار پیدا کنید. روغن گلرنگ با لینولئیک بالا سرشار از چربی های اشباع نشده پلی است در حالی که اولئیک بالا سرشار از چربی های اشباع نشده تک است.

روغن گلرنگ تک اشباع نشده جانشین خوبی برای روغن بادام زمینی است زیرا چربی اشباع کمی دارد. برعکس ، شما باید از مصرف روغن گلرنگ چند غیراشباع خودداری کنید زیرا مقدار زیاد آن به طور منظم می تواند با تحریک و تسریع متاستاز برای بدن مضر باشد.

روغن گلرنگ فواید بسیاری برای سلامتی شما دارد! بنابراین اگر از خوردن غذای سرخ شده لذت می برید ، این روغن برای شما مناسب است.جدا از نقطه ی دود بالای 510 درجه فارنهایت یا 266 درجه سانتیگراد ، روغن گلرنگ برخلاف روغن بادام زمینی بی مزه است.
نقطه ی دود زیاد روغن گلرنگ تک اشباع نشده ، آن را برای سرخ کردن طولانی مدت و تفت دادن بسیار مناسب می باشد. به همین ترتیب می توانید از آن به عنوان جایگزینی برای روغن زیتون استفاده کنید زیرا دارای طعم ملایم تری است و در دماهای بالاتر قابل گرم شدن است.

تمام این روغن هایی که به شما معرفی کردیم از روغن انگور گرفته تا روغن گلرنگ هر کدام فواید زیادی دارند و همچنین ممکن است مضراتی داشته باشند این کاملا به عهده شماست که کدام روغن را انتخاب کنید بر اساس عطر،طعم،نقطه ی دود و قیمت ان شما می توانید روغن اصلی خود را انتخاب کنید از طرفی هم شما می توانید روغن های مصرفی خود را با همدیگه ترکیب کنید و لذت ببرید.

تمام

همه می دانیم فواید روغن زیتون مرغوب بسیار زیاد است اما اکثر مصرف کنندگان این روغن هیچ اطلاعی از فواید ان ندارند.نا در این مطلب بخشی از خواص شگفت انگیز این روغن را می نویسیم.پیشنهاد می کنیم این مطلب را کامل مطالعه کنید تا بتوانید از این روغن برای افزایش سلامت بدن خود استفاده کنید.

خواص روغن زیتون:

خواص روغن زیتون برای بدن انکار ناپذیر است، گاها از مزایا و فواید روغن زیتون این طلای سبز شنیده اید اما اجازه دهید به صورت مفصل به خواص روغن زیتون بپردازیم،تفاوت زیادی ندارد شما از چه نوع روغن زیتونی استفاده میکنید چه روغن زیتون بکر باشد و چه روغن زیتون فرابکر که تمام خواص زیر برای هر دو نوع روغن زیتون صدق می کند، روغن زیتون دارای خواص متعددی می باشد که در این مقاله با خواص آن آشنا خواهیم شد.

کاهش خطر ابتلا به دیابت با روغن زیتون:

یک رژیم غذایی مملو از روغن زیتون به عنوان یک روش مناسب برای دیابت شناخته شده است، گنجاندن روغن زیتون در رژیم غذایی روزانه باعث می شود، خطر ابتلا به بیماری دیابت نوع 2 را در به شدت کاهش دهد و از ابتلا به آن پیشگری نماید، اما به شرطی که در برنامه غذایی خود این روغن را گنجانده باشید.این روغن همچنین تأثیرات مثبتی بر سطح قند خون و حساسیت به انسولین دارد.

روغن زیتون کاهش وزن طبیعی:

همیشه داشتن اندام مناسب برای بسیاری از کسانی که تغذیه نامناسبی در زندگی دارند دغدغه ی مهمی بوده است
روغن زیتون به شما در روند کاهش وزن کمک می کند. گاها افرادی از مصرف روغن زیتون به دلیل وجود کالری زیاد از آن اجتناب می کنند اما مصرف این روغن، البته به اندازه به صورت روزانه بسیار توصیه می شود، تحقیقات نشان داده است که روغن زیتون ممکن است به کاهش وزن کمک کند به دلیل اینکه روغن زیتون باعث میشود شما احساس سیری کنید و در نتیجه باعث می شود شما غذای کمتری میل نمایید که باعث کاهش وزن شما می شود.

کاهش بیماری های قلبی با مصرف مدوام روغن زیتون:

بیماری های قلبی نیز یکی از شایع ترین بیماری های طاقت فرسا در جهان می باشد، اهمیت دادن به سلامت قلب و بدن یکی از مهترین مسائلی است که باید رعایت شود، اما اگر روند و سبک برنامه غذایی خود را اصلاح نکنید میتوان گفت آینده ی خوبی در انتظار شما نیست، اما اگر در رژیم غدایی خود حاوی اسیدهای چرب تک اشباع نشده (MUFAs) مانند روغن زیتون استفاده کنید باید به شما تبریک گفت، قلب شما سالم‌ تر خواهد بود. می توان گفت که به دلیل اینکه مصرف روغن زیتون با کاهش کلسترول‌ های مضر (LDL) بدن، از سکته‌ های قلبی و عروقی و مغزی جلوگیری خواهد شد، شما میتوانید با مصرف روغن زیتون به صورت روزانه همراه با سالاد و یا در غذا میزان و اندازه قند خون و انسولین خود را در بدن متعادل کنید، روغن زیتون همراه با رژیم غذایی مدیترانه ای در پیشگیری از بسیاری از بیماری های قلبی عروقی مفید است.

کاهش خطر ابتلا به سرطان:

سرطان درمان دارد اما راهی طولانی را در پیش باید گرفت بهتر نیست پیشگری شود تا درمان؟ بهتر نیست تغییر در سبک غذایی و رژیم سالمی را شروع کرد؟ اجازه دهید اشاره ای کنیم به سبک زندگی مردم حوزه مدیترانه ای، مطالعات و همچین آمار و ارقام نشان دهنده این است که مردم حوزه مدیترانه در سبک زندگی سالم مثال زدنی هستند، تحقیقات و داده ها نشان میدهد در اروپا که جمعیت بسیاری از رژیم غذای مدیترانه ای استفاده میکنند از ابتلا به بیماری های عمده مانند سرطان و مرگ و میر ناشی از این بیماری کمتر می باشد، در رژیم مدیترانه عمدتا به دلیل مصرف زیاد فیبر ، ماهی ، میوه و سبزیجات است، خرید روغن زیتون فرابکر طارومیس و گنجاندن ان در وعده های غذایی از خطر ابتلا به سرطان پیشگیری میکند و تاثیر به سزایی دارد.

ضد پیری:

افتادن حتی یک چروک در پوستمان خواب و خوراک را از ما میگیرد،همیشه در پیدا کردن روش هایی می باشیم که پوست صاف و جوانی داشته باشیم و از شر چین و چروک ها خلاص شویم،اما نکته ای که وجود دارد این است که این چین و چروک ها در اثر استرس و افسردگی می باشد. روغن زیتون اصل دارای حاوی آنتی اکسیدان می باشد که از پیری زودرس پیشگیری می کند  و حتی این آنتی اکسیدان ها به جهت کاهش اضطراب بسیار موثر می باشند و مانع پیری زودرس شما می شوند.

بهبود روند هضم غذا:

مشکلات هضم غذا نیز یکی دیگر از مشکلاتی است که نمی توان آن را نادیده گرفت و در دراز مدت آسیبی جدی به دستگاه گوارش وارد می کند، روغن زیتون برای معده بسیار مفید می باشد، به انتقال و هضم کمک به سزایی می کند و دردهای مرتبط با ریفلاکس اسید پراکنده را بهبود می بخشد. مصرف روغن زیتون در طولانی مدت اثر گذاری خود را بر روی دستگاه گوارشی نشان می دهد، اما یک نکته ی بسیار مهم به صورت مداوم به بیماری ریفلاکس اسید مکرر شده اید، باید برای درمان به پزشک مراجعه کنید ، زیرا خاصیت روغن زیتون برای دستگاه گوارش در مصرف مداوم و طولانی مدت خود را نشان میدهد و عملکرد آن را بهبود می بخشد،خرید روغن زیتون بکر طارومیس و استفاده به عنوان یک روغن دارویی برای تمیز کردن دستگاه گوارش و بهبود فعالیت روده توصیه می شود.

سلامتی کودکان با روغن زیتون:

سلامتی کودکان و فرزندان شما قطعا یکی از مهمترین آرزو برای شماست، روغن زیتون برای کودکان و خرد سالان بسیار مفید می باشد اما حتما از کیفیت و مرغوب بودن روغن زیتون برای استفاده در وعده های غذایی کودکان اطمینان حاصل کنید. روغن زیتون اصل حاوی مواد معدنی می باشد و جالب است بدانید مصرف روغن زیتون به دلیل غنی بودن از اسیدهای omega بسیار مناسب برای رشد مغز کودکان و خردسالان می باشد،اما یک نکته ی بسیار مهم شما باید بعد از م با پزشک و درمیان گذاشتن سن کودک خود اقدام به اضافه کردن روغن زیتون به وعده های غذایی کودک خود کنید و به صورت خود سرانه روغن زیتون را در وعده های غذایی کودک و فرزندانتان نگنجانید.

استرس و افسردگی:

اغلب افرادی که مبتلا افسردگی می شوند غالبا افرادی هستند که دارای اضافه وزن و افرادی که ورزش نمیکنند و تغذیه نامناسبی در برنامه غذایی خود دارند.گاهی با کمبود برخی از مواد مانند اسیدهای چرب امگا ۳ میتواند باعث به وجود آمدن افسردگی شوند،با مصرف روغن زیتون می توانید از استرس و افسردگی پیشگیری نمایید.

جدول ارزش غذایی روغن زیتون:

ارزش غذایی یک قاشق غذا خوری روغن زیتون (14 گرم) حاوی اطلاعات غذایی زیر منطبق بر USDA (وزارت کشاورزی آمریکا) به شرح زیر می باشد:

کالری    120
چربی کل    14 گرم
چربی های اشباع شده    2.2 گرم
چربی اشباع نشده    1.8 گرم
چربی ترانس    0
کل کربوهیدرات ها    0
فیبر رژیمی    0
قند    0
کلسترول    0
سدیم    0
پتاسیم    0
پروتئین    0

همانطور  که خواندید این روغن با انواع بیماری ها مبارزه می کند با مصرف این روغن با استرس،افسردگی و چاقی رها می شوید.با توجه به طعم و بوی مطلوب روغن زیتون و همچنین فواید ان می توان این ماده ی مغذی را داروی خوش طعم نامید.

در این مطلب شما را با بهترین روغن های مخصوص اشپزی و پخت و پز اشنا می کنیم و یک به یک این روغن ها را بررسی می کنیم و فواید و کاربرد ان ها را به طور خلاصه بیان می کنیم.این موضوع که روغن خوراکی بخشی از زندگی ما می باشد حقیتی غیرقابل انکار است به همین سبب حتما باید بهترین روغن را انتخاب کرد.

معیارهای انتخاب روغن های خوراکی سالم

در انتخاب روغن های خوراکی سالم باید چند مورد را در نظر گرفت ، از جمله نقطه دود ، روش پخت ، طعم و ارزش غذایی ان.
نقطه دود:دمایی است که در آن چربی شروع به تجزیه و اکسید شدن می کند. برای اینکه طعم غذای شما خراب نشود، از روغن نباید بالاتر از نقطه دود ان استفاده شود. آن روغن هایی که دارای نقاط دود بیشتری هستند برای تفت دادن ، پخت و پز و سرخ کردن استفاده می شوند. ان روغن هایی که نقطه دود کمتری دارند به عنوان سس در غذا طعم خوبی ایجاد می کنند.
طعم و مزه نیز در انتخاب شما نقش دارد ، زیرا عطر و طعم برخی از آنها بهتر از بقیه ی روغن ها است.

از نظر ارزش غذایی،لازم به یادآوری است که روغن ها یک چربی غنی از کالری هستند. بسیاری از آنها از چربی اشباع نشده خوب” زیادی برخوردار هستند ، اما برخی از آنها دارای مقدار قابل توجهی چربی اشباع بد” هستند. صرف نظر از اینکه از چه روغنی استفاده می کنید ، توجه به مقدار استفاده ان مهم است باید از مصرف بیش از حد آن جلوگیری کنید و کالری و چربی را در حد معقولی نگه دارید.برای یک وعده غذایی،یک قاشق غذاخوری روغن مناسب است و استفاده از 2-3 قاشق غذاخوری در یک دستور غذایی که برای چهار نفر تهیه می شود ایده آل است.

نکته دیگری که هنگام تهیه روغن های خوراکی متوجه آن می شوید این است که قیمت در بین برند ها و انواع روغن ها متفاوت است.روغن گران تر همیشه به معنای کیفیت بالاتر نیست. برخی روغن های خوراکی مانند روغن آووکادو یا روغن بادام زمینی گران ترند زیرا در مقادیر کمتری تولید می شوند و یافتن آنها دشوارتر است. اما اگر می خواهید یک بطری روغن زیتون تهیه کنید، چند نکته وجود دارد که باید در نظر بگیرید.

ابتدا یک روغن زیتونی را انتخاب کنید که در یک بطری تیره باشد،چون از خشکی ناشی از گرما یا نور جلوگیری می کند. یک روغن زیتون با کیفیت نیز طعمی مانند زیتون تازه با کمی تلخی فلفلی خواهد داشت. اگر مزه آن ترش یا بوی تعفن داشته باشد ، کیفیت پایینی دارد یا فاسد شده است. سرانجام ، مهر تأیید خاصی وجود دارد که می توانید روی بطری های روغن زیتون جستجو کنید.و در اخر مهر استاندارد که به این معنی است که روغن زیتون از نظر خلوص و کیفیت تأیید شده است.

حالا که با معیار های انتخاب روغن های خوراکی سالم اشنا شدید به معرفی هشت نوع از روغن هایی که مناسب پخت و پز و سرخ کردن هستند می پردازیم

روغن آووکادو

این روغن محبوب یکی از بالاترین نقاط دود را در میان دیگر روغن ها دارد که در حدود 520 درجه فارنهایت (F) یا 270 درجه سانتی گراد است. این امر آن را برای یک روغن همه منظوره جهت پخت و پز با حرارت بسیار بالا ایده آل می کند.متخصصین تغذیه و آشپزی بیان می کنند که نباید انتظار داشته باشید که فقط با استفاده از روغن از مزایای خوردن آووکادو بهره مند شوید. با این حال، این روغن انتخابی مناسب در جهت تهیه برنج سرخ شده یا سیب زمینی سرخ کرده است.

روغن دانه آفتابگردان

این روغن از دانه های آفتابگردان ریز تهیه شده است. با نقطه دود 450 درجه فارنهایت یا 232 درجه سانتی گراد و عطر و طعم مغذی ، اغلب برای سرخ کردن،سرخ کردن عمیق و پخت استفاده می شود. انواع مختلفی از روغن دانه آفتابگردان وجود دارد و برخی از آنها از نظر چربی های اشباع نشده تک از دیگران بیشتر هستند. روغن های آفتابگردان اولئیک بالا سودمندترین چربی های اشباع نشده را دارند و تحقیقات نشان داده است که با جایگزینی این نوع روغن به جای چربی های اشباع شده در رژیم غذایی ، می توان میزان کلسترول LDL (بد) و تری گلیسیرید را کاهش داد.متخصصین تغذیه اعلام کرده اند که روغن آفتابگردان دارای مقادیر زیادی ویتامین E است که باعث سلامت پوست می شود.این روغن دارای نقطه دود زیاد است پس از ان برای پختن غذاهای مختلف استفاده کنید.طارومیس روغن آفتابگردان را به روش پرس سرد و با دستگاه های پیشرفته تولید می کند،شما می توانید با خرید روغن آفتابگردان عطر و عطم دلنشین این روغن را به سفره خود ببرید.

روغن نارگیل

ایا استفاده از روغن نارگیل مضر است یا استفاده از آن در حد متوسط مفید است؟ نکته ی اصلی این موضوع به دلیل مقدار بالای چربی اشباع آن است. برخلاف سایر روغنهای گیاهی،روغن نارگیل بیشترین میزان چربی اشباع شده را دارد. همه موافق نیستند که چنین منبع غلیظ چربی اشباع برای سلامتی ممنوع است،اما برخی از متخصصان ، از جمله انجمن قلب آمریکا،استدلال می کنند که جایگزینی غذاهای پر چرب اشباع با گزینه های سالم تر می تواند سطح کلسترول خون را کاهش دهد و میزان چربی بدن را بهبود بخشد.
به طور کلی ، بحث زیادی در مورد روغن نارگیل خوراکی وجود دارد.این بدان معنا نیست که این روغن باعث بیماری شما خواهد شد،اما زیاده روی نکنید.متخصصین تغذیه اعلام می کنند بدن ما به مقداری چربی اشباع نیاز دارد اما تنها نکته ی مهم این است که باید از این روغن به طور متعادل استفاده کرد.

روغن نباتی

روغن نباتی به هر روغنی گفته می شود که از منابع گیاهی تهیه می شود و سلامت یک روغن گیاهی به منبع و محل مصرف آن بستگی دارد. بیشتر روغن های گیاهی موجود در بازار ترکیبی از روغن های کا ، ذرت ، سویا ، گلرنگ ، نخل و آفتابگردان است.دانشمندان می گویند به جای روغن ذرت یا سویا بهتر است از روغن زیتون استفاده کرد البته دلیلی بر اینکه این روغن ها مضر هستند وجود ندارد اما قطعا فواید روغن زیتون بیشتر است.

هنوز هم روغنهای گیاهی تصفیه و فرآوری می شوند،بدین معنی که آنها نه تنها فاقد طعم هستند ، بلکه مواد مغذی نیز انها گرفته شده اند.

روغن کانولا

روغن کانولا از گیاه کا ، گیاهی گل دهنده گرفته شده و حاوی مقدار کافی چربی اشباع نشده است.از بین همه روغن های گیاهی ، روغن کانولا کمترین چربی اشباع را دارد. دارای نقطه دود زیاد است،به این معنی که می تواند برای پخت و پز با حرارت بالا مفید باشد.البته،در ایالات متحده،روغن کا فراوری و تصفیه می شود، که به معنی میزان کمتری از مواد مغذی است. روغن کانولا یا کا پرس سرد یا فرآوری نشده در دسترس است،اما یافتن آن دشوار است.در حال حاضر امکان خرید روغن کا پرس سرد با بهترین کیفیت و قیمت در طارومیس فراهم شده است.

روغن بادام زمینی

این روغن دارای نقطه دود 450 درجه فارنهایت یا 232 درجه سانتی گراد است.این ماده بخاطر نقطه دود زیاد و کمی مغذی بودن ، یک روغن محبوب برای سرخ کردن غذاهای آسیایی و غذاهایی مانند سیب زمینی سرخ کرده و مرغ سوخاری است.روغن بادام زمینی همچنین سرشار از چربی اشباع نشده است و حاوی فیتواسترول است که می تواند جلوی جذب کلسترول را بگیرد.

روغن بادام زمینی سرشار از امگا 6 است. همانطور که قبلاً اشاره شد ، مقادیر متوسط این اسید چرب خوب است ، اما مقدار زیاد آن می تواند باعث نگرانی شود. از روغن بادام زمینی بهمراه سایر روغنهای غنی از امگا 3 مانند روغن زیتون استفاده کنید. به علاوه ، طبق گفته سازمان غذا و دارو (FDA) ، کسانی که آلرژی به بادام زمینی دارند خوشحال می شوند بدانند که نیازی به اجتناب از روغن بادام زمینی ندارند. پروتئین های موجود در بادام زمینی که می توانند باعث واکنش آلرژیک شوند ، با تصفیه شدن در روغن از بین می روند. اما در مورد روغن بادام زمینی پرس سرد اینگونه نیست و کسانی که به بادام زمینی حساسیت دارند باید از این نوع روغن اجتناب کنند.

روغن گردو

گردو یکی از آجیل های سالم است و روغن آن نیز به همان اندازه مفید است. این یک منبع عالی از امگا 3 است و دارای مواد مغذی و طبیعی است. روغن گردو به دلیل نقطه دود بسیار کم ، گزینه خوبی برای پختن روی حرارت نیست،اما افزودنی خوشمزه ای به سس سالاد ، سالاد مرغ یا ماهی تن ، سبزیجات بو داده است.

روغن کنجد

روغن کنجد غنی از چربی های اشباع نشده و چند غیر اشباع است ، اما از نظر چربی اشباع نیز کم است. این روغن حاوی کنجد و سزامین است که آنتی اکسیدان های قوی هستند. شواهدی وجود دارد که نشان می دهد روغن کنجد به طور بالقوه می تواند فشار خون را نیز کاهش دهد. روغن کنجد پرس سرد بهترین نوع روغن کنجد است،زیرا روغن دانه ها در دمای سردتر استخراج می شود و این فشار سرد محسوب می شود. روغن کنجد برشته شده دانه هایی هستند که تفت داده می شوند ، اما روند استخراج آنها یکسان است. از آنجایی که روغن کنجد برشته شده طعم خوبی به غذا می بخشد ، در سرخ کردن بسیار استفاده می شود و در صورت حساسیت به بادام زمینی جایگزین مناسبی برای روغن بادام زمینی است.این روغن برای طبخ کردن و سرخ کردن بسیار مناسب است چون نقطه دود 232 درجه سانتی گرادی دارد.شما می توانید با خرید روغن کنجد طارومیس با قیمت مناسب از مزایای سلامتی این روغن خارق العاده بهره مند شوید.
امیدوارم این مقاله ی طارومیس به شما کمک کرده باشد تا بهترین روغن را مطابق با سلیقه خود انتخاب کنید و از مزایای ان بهره مند شوید.همانطور که گفته شد استفاده از یک روغن باکیفیت که مطابق سلیقه ی شما باشد بسیار اهمیت دارد چون سلامتی شما را تحت الشعاع قرار می دهد.

کا گیاهی با دانه ی حاوی روغن است که در آمریکای شمالی،به خصوص در مناطق غربی کانادا رشد می کند.هر دانه ی گیاه کا تقریباً حاوی 40 درصد روغن کا است. پس از روغن کشی باقیمانده بذر به کنجاله کا تبدیل می شود که به عنوان خوراک دام و طیور با پروتئین بالا استفاده می شود.

روغن گیاهی کا از دانه ی گیاه کا به دست می‌آید، روغن کا به دلیل خواص متعدد در دهه ی اخیر مورد توجه بسیاری گشته است ، یکی از دلایل مصرف روغن کانولا اصل ، فواید غذایی زیاد آن می باشد ،اما بسیاری از افراد از خواص مهم تغذیه ای روغن کا بی اطلاع می باشند، یکی از مهم ترین دلایل مصرف روغن کا این است که چربی اشباع کمتری نسبت به سایر روغن ها دارد.

اما چرا روغن کانولا؟

یک دلیل بسیار مهم وجود دارد و آن هم این است که حجم چربی روغن کانولا در مقایسه با چربی روغن جامد،کمتر است همچنین بسیار سالم تر است، زیرا روغن کانولا سرشار از چربی های خوب” و چربی های بد” کمتری می باشد. کانولا کمترین میزان چربی اشباع شده را در بین تمام روغنهای گیاهی را داراست که باعث می شود روغن کانولا عضو جداناشدنی در رژیم غذایی سالم روزانه باشد.
تحقیقات نشان می دهد کسانی که به مدت چهار هفته روزانه روغن گیاهی کانولا مصرف کرده اند، توانسته اند 1.6 درصد از چربی شکم خود را کاهش دادند پس نتیجه میگیریم روغن کا بسیار مناسب رژیم غذایی می باشد.

انیستیتو سرطان آمریکا:
گزارشی داد که ویتامین E می تواند به جلوگیری از  رشد سلولهای سرطانی پروستات و تومورها کمک کند. روغن کانولا همچنین منبع اسیدهای چرب امگا 3 است. روغن کم سدیم و کلسترول است و می تواند به عنوان یک جایگزین سالم برای کره استفاده شود. هنوز هم مانند همه چربی ها و روغن ها باید کم مصرف شود.

ارزش غذایی روغن گیاهی کانولا
 

جدول اطلاعات تغذیه ای زیر توسط USDA برای 1 قاشق غذاخوری (14 گرم) روغن کانولا می باشد:

کالری: 124

چربی: 14 گرم

سدیم: 0

کربوهیدرات ها:0

فیبر: 0

قند: 0

پروتئین: 0

یک قاشق غذاخوری (15 میلی لیتر) روغن کانولا:

ویتامین E:دوازده درصد

ویتامین K:دوازده درصد

جالب است بدانید که هیچ کربوهیدراتی در روغن گیاهی کا وجود ندارد، و حتی بار گلیسمی روغن کانولا صفر می باشد.

اجازه دهید با خواص این روغن آشنا شویم :

روغن گیاهی کانولا (کا) مناسب برای پخت و پز عالی
روغن کانولا با وجود عطر مناسب و دود زیاد و بافت صاف ، یکی از بهترین روغن های پخت و پز می باشد،می توانید از آن در تعدادی از ظروف و روش های پخت و پز استفاده کنید ، مانند:

• مناسب برای سرخ کردن ، کباب کردن ، و پخت
• در انواع سس سالاد
• برای پوشاندن قابلمه های خود برای پخت نچسب
• جایگزین چربی های جامد

خداحافظی با کلسترول
با مصرف روغن کانولا اصل با کلسترول بالا خداحافظی کنید،اکثر بزرگسالان از مشکلات کلسترول بالا به دلیل عدم رعایت یک رژیم غذایی مناسب رنج می برند،اما روغن کا به دلیل عدم داشتن کلسترول جز آندسته از روغن هایی می باشد که دارای کمترین چربی اشباع می باشد،به همین دلیل از به وجود آمدن گرفتگی رگ های عروقی بسیار میتواند موثر باشد.

افزایش سطح انرژی با مصرف روغن گیاهی کا

در روغن گیاهی کانولا به دلیل وجود مقدار کم کلسترول و مقدار زیاد آنتی اکسیدان های مهم می تواند به سرعت متابولیسم بدن کمک به سزایی کند و در نتیجه بدن شما خسته نخواهد شد و انرژی شما با گردش خون ضعیف در شریان ها و یا فشار خون بیش از حد در سیستم قلبی عروقی بدن هرگز کاهش نمی یابد.

استفاده از روغن گیاهی کا خطر سرطان را کاهش می دهد
به دلیل وجود آنتی اکسیدان روغن کا مانند ویتامین E ،باعث می شود بدن در برابر بیماری سرطان بیمه شود،همچنین رادیکال های آزاد مضر در بدن به مرور باعث جهش سلول های سالم به سلول های سرطانی می شوند، ویتامین E موجود در روغن گیاهی کا می تواند در پیشگیری از ابتلا به سرطان را تا حد زیادی موثر باشدحتی اگر در حال حاضر تحت تأثیر سلولهای سرطانی قرار گرفته باشید روغن کانولا به کاهش و تکثیر آن موثر می باشد ، بنابراین به در پیشگیری و درمان سرطان بسیار مفید می باشد.

برخلاف روغن زیتون در دمای بالا سمی نمی شود
گاها روغن گیاهی کا با روغن زیتون مقایسه می شود اما جدای از اینکه ممکن است هر دو به تنهایی فواید سلامتی داشته باشند ، اما روغن کانولا به دلیل بالاتر بودن نقطه دود، برای پخت و پز بهتر می باشد،ابن به این معنا می باشد که روغم کانولا در مقایسه با روغن زیتون ، بدون سمی شدن می تواند در پخت و پز دمای بالاتر مقاومت کند.

سلامت پوست را تضمین و از پیری زودرس جلوگیری می کند

جالب است بدانید یک وعده روغن گیاهی کانولا یا کا منبع خوبی برای دریافت ویتامین E می باشد، یک آنتی اکسیدان برنامه غذایی مناسب است که در رژیم های غذایی بسیاری از آمریکایی ها وجود ندارد. به علاوه ، افزودن چربی و روغن مانند روغن کانولا به سبزیجات و یا سالاد به جذب ویتامین های محلول در چربی بسیار موثراست.

روغن گیاهی کانولا روغن بدون بو

اکثرا در آشپزخانه هنگام طبخ غذا مشکلاتی که وجود دارد با بوی روغن در حسن پخت و پز می باشد و بود برخی از روغن ها نیز میتواند آلرژی زا باشد اما طبخ غذا با روغن کانولا برای افرادی که حساس هستند مناسب می باشد،
دود زیاد روغن کانولا باعث جلوگیری از بو گرفتن آشپزخانه شما در حین پخت و پز می شود بنابراین می توانید از بوی دیگری که دستور العمل های شما ارائه می دهد لذت ببرید

جایگزین مناسب برای دیگر روغن ها

روغن گیاهی کا یک روغن با طعم خنثی، یک انتخاب مناسب و جایگزین سالم تری برای روغن های نباتی یا ذرت می باشد که از نقطه دود زیادی برخوردار می باشد به همین دلیل برای غذاهایی که برای پخت و پز به حرارت زیاد روغن نیاز دارند بسیار مناسب می باشد. استفاده از کا به جای کره به کاهش چربی اشباع شده کمک به سزایی می کند و عطر و طعم سبک آن در طعم و مزه اختلال ایجاد نمی کند،مخصوصا برای افرادی که از عطر و مزه ی روغن در غذا خوششان نمی آید،کانولا همچنین می تواند با دیگر روغن ها مانند روغن زیتون مخلوط شو، سعی کنید همیشه در انتخاب روغن گیاهی کانولا مناسب دقت لازم را به عمل بیاورید.

روغن کانولا یا کا روغن خوراکی با ارزشی است با اینکه خیلی مورد مناقشه قرار گرفته است اما هنوز هم نمی توان بر علیه این روغن سند محکمی پیدا کرد بلکه تقریبا همه مطالعات دانشمندان نشان می دهد که خرید روغن کا باکیفیت کاملا برای سلامتی شما خوب است پس با خیال راحت خرید کنید.

دغدغه هر شخصی سالم زندگی کردن است.هیچ شخصی دوست ندارد که درگیر بیماری شود قطعا یکی از دلایل بیماری استفاده از مواد غذایی ناسالم است این موضوع در مورد روغن های خوراکی هم صدق می کند پس بهتر است از روغن های خوراکی طبیعی استفاده کنیم اما چجوری بفهمیم روغن مصرفی ما اصل و طبیعی است؟

در این مقاله به بررسی روغن آفتابگردان طبیعی و تراریخته می پردازیم.همچنین به بررسی تفاوت آن ها با یکدیگر خواهیم پرداخت.

اما سوال اصلی این است که آیا محصولی که استفاده میکنید طبیعی است یا تراریخته و غیر سالم؟
هنگام خرید مواد غذایی ما همیشه به دنبال مواد غذایی اصل و طبیعی هستیم و حتی شاید شما هم از مضرات مواد غذایی تراریخته و شیمیایی شنیده اید و به همین دلیل به دنبال مواد غذایی مناسب و سالم برای وعده های غذایی هستید.

ایا امکان تشخیص روغن آفتابگردان اصل و طبیعی وجود دارد؟نحوه تشخیص روغن آفتابگردان اصل و طبیعی چگونه است؟

در ابتدا باید با مفهوم محصول طبیعی و تراریخته آشنا شویم و بعد به سوالات بالا پاسخ خواهیم داد:

تعریفی ساده از محصولات طبیعی

محصولات طبیعی به محصولاتی گفته می شوند که فاقد هرگونه انواع مواد افزودنی مصنوعی هستند. در واقع اگر محصولی بدون دخالت انسان در نحوه رشد آن ، آن محصول به طور طبیعی رشد کند و بدون هیچ مواد افزودنی روال عادی رشد خود را طی کند،و از هیچ ساختار و اصولی برای رشد بهره مند نشود محصول طبیعی می باشد.
اما یک نکته ی بسیار مهم اگر محصولی واقعاً اصل و طبیعی نباشد ، احتمالاً با استفاده از روش های جدید کشاورزی ساخته شده است.در این روش ها به طور معمول از دانه های اصلاح شده ژنتیکی ، سموم دفع آفات ، علف کش ها و سایر مواد شیمیایی استفاده می شود تا عملکرد و بهره وری به حداکثر برسد.

اما تراریخته یا (Transgenesis) چیست؟

شاید محصولاتی را دیده باشید که روی آن نوشته شده است تراریخته! و این جمله برای شما جای سوال بوده که این تراریخته چیست؟ آیا مفید است یا مضر؟هنوز کلنجار ها و مباحث درباره فواید یا مضرات تراریخته ها وجود دارد ولی هنوز نظر قطعی ثابت نشده است.
محصولات تراریخته محصولاتی هستند که دستکاری ژنتیکی شده اند.به وسیله ژنتیک مولکولی و مهندسی ژنتیک می توان در محصولات غذایی تغییرات ژنتیکی ایجاد کرد برای مثال یک ژن را وارد یک محصول کرد یا میتوان حتی ژن یک محصول را حذف کرد!

حالا این محصولات تراریخته مضر هستند یا نه؟
محصولات تراریخته هم دارای فواید و هم دارای مضراتی هستن که به بعضی از آنها اشاره میکنیم:

از جمله مزایای محصولات تراریخته میتوان اشاره کرد به:
• کیفیت و ماندگاری طولانی مدت محصولات تراریخته
• در برابر سموم و آفات مقاوم هستند.
• کاهش هزینه های تولید و مدت زمان ماندگاری زیاد محصول
• و….
و از جمله به مضرات آن می توان اشاره کرد به :
• کارایی کمتر آنتی بیوتیک‌ها در بدن
• درهنگام کشت این محصولات بعضی از سموم مورد استفاده بیشتری قرار میگیرند.
• برخی محققان معتقد هستند دستکاری ژنتیک این محصولات و جهش ‌های ژنتیکی محصولات میتواند باعث سرطان شود.
• انتقال ژن های احتمالی از غذا های تراریخته به باکتری های دستگاه گوارش بدن یا سلول های بدن انسان

در مورد سالم بودن یا نبودن تراریخته ها به عوامل زیادی بستگی دارد. ارگانیسم های مختلف شامل ژن های مختلفی می باشند که با استفاده از روش های مختلف می توانند منتقل شوند. به همین دلیل ایمنی غذاهای تراریخته باید در آزمایشگاه ها دقیقا ارزیابی و برسی شوند. تا به این لحظه به دلیل تازه بودن یعنی تازه به وجود آمدن محصولات تراریخته و نبود مطالعات طولانی و علمی تایید شده در مورد محصولات تراریخته ، نمی توان 100٪ از سلامت محصولات اصلاح شده ژنتیکی اطمینان حاصل کرد،برخی از نشانه های بیماری ناشی از مصرف محصولات تراریخته گاها بعد از سال ها و به مرور عوارض خود را نشان می دهند.

حالا میتوانیم به راه های تشخیص روغن آفتابگردان اصل اشاره کنیم:

راه های متعددی برای تشخیص روغن آفتابگردان اصل وجود دارد،اگر بخواهیم ساده بیان کنیم روغنی سالم و اصل می باشد که هیچ مواد افزودنی در آن نباشد،و به روش هایی که در فرآیند تولید آن دستکاری می شود نباشد.

1.قیمت آن:

اولین و شاید ساده ترین تشخصی روغن آفتابگردان اصل قیمت آن باشد،قطعا میدانید روغن هایی که به صورت یک لیتری و نیم لیتری با قیمت ارزان به فروش می رسد باید شک برانگیز باشد،با یک حساب سرانگشتی میتوان تشخیص داد که روغن اصل قیمتی بالاتر در مقایسه با روغن های عادی در بازار دارد.

2.استفاده از اسانس:

بعضا دیده شده که شرکت های مواد غذایی به روغن های خود ترکیباتی مانند اسانس های طعم دهنده اضافه میکنند تا روغن آفتابگردان بو و طعم طبیعی داشته باشد.
تشخیص بو و طعم طبیعی و بو و طعمی که توسط مواد شیمیایی ایجاد شده است نیز بسیار سخت می باشد.

3.وجود برچسب یا چاپ تراریخته!

در روغن های آفتابگردانی که در فروشگاه ها دیده شده،بعضا روی آن ها حک شده است تراریخته،همانطور که در بالا اشاره کردیم هنوز تحقیقات ثبت شده ای درباره بی خطر بودن محصولات تراریخته وجود ندارد،پس بهتر از از خریداری روغن تراریخته خودداری نمایید.

4.آزمایش آن:

می توان با آزمایش و بررسی پارامتر های یک روغن طبیعی به اصل بودن آن پی برد،که این هزینه و زمان زیادی را نیاز دارد و افراد عمومی نیز به آزمایشگاه ها دسترسی ندارد.

5.در نهایت خرید از برند معتبر:

شاید اسان ترین راه برای تهیه محصولات طبیعی این باشد که از برند های معتبر خرید کنید چون برند های معتبر مهم ترین اهدافی که دارند کیفیت محصولات و رضایت مشتری است پس می توانید با خرید از این برند ها خیالتان تا حد زیادی از کیفیت محصولات خریداری شده راحت باشد.
برند طارومیس یکی از این برندهایی است که قصد دارد با تولید محصولات طبیعی و اصل رضایت مشتریان خود را جلب کند.طارومیس این اطمینان را به شما می دهد که با استفاده از محصولات این برند زندگی با کیفیت تری خواهید داشت.

روغن آفتاب گردان اصل مناسب برای سلامتی شما !

از توضیحات بالا می توان تشخیص داد که یک روغن آفتابگردان اصل چه ویژگی هایی دارد،قطعا همه ما دوست داریم از محصولات اصل و طبیعی استفاده نماییم که سالم و بدون مشکل باشد، بهترین نوع روغن آفتابگردان،روغن آفتابگردان اصل می باشد،روغن آفتابگردان طبیعی از سالم ترین نوع روغن مخصوص پخت و پز می باشد.این نوع روغن ها به دلیل کیفیت بالا سرشار از ویتامین و بدون مواد افزودنی می باشد،در حال حاضر این روغن نیز علاوه بر پخت و پز مصارف دارویی و صنعتی و … نیز دارد،پس مهم است از روغنی اصل و طبیعی استفاده شود.
دانه های روغن های آفتابگردان طارومیس بدون استفاده از کود و سموم شیمیایی می باشد،به همین دلیل فواید بسیار تأثیرگذار برای سلامتی می باشد.
از خواص روغن های آفتابگردان اصل  می توان اشاره کرد به:

• روغن آفتابگردان طبیعی سطح انرژی بدن را بسیار افزایش می دهد:
چربی های اشباع نشده ی روغن آفتاب گردان طبیعی می تواند احساس انرژی و اشباع را برای مدت طولانی تری در شما حفظ کند.

• روغن آفتابگردان طبیعی سطح کلسترول را کاهش می دهد:
دانه های آفتابگردان ارگاینک دارای ترکیبی به نام فیتواسترول هستند که از نظر ساختار مشابه کلسترول است، در نتیجه ، به مقابله با جذب کلسترول در جریان خون کمک می کند.

• روغن آفتابگردان طبیعی سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند:
آنتی اکسیدانی های روغن آفتابگردان طبیعی غشای سلول را تقویت می کند و ورود باکتری ها و ویروس ها را به بدن دشوار می کند ،و بدن را در مقابله با عفونت ها مقاوم می سازد

اما همه ی این ها در گرو این می باشد که شما از یک روغن آفتابگردان طبیعی استفاده نمایید.

یک نکته ی مهم

روغن آفتابگردان طبیعی و اصل باید در آزمایشگاه های مخصوص مورد آزمایش و بررسی قرار بگیرند تا مقدار ناخالصی و اصل بودن آن تعیین شود.

سخن پایانی:

بعد از خواندن این مقاله قطعا شما تفاوت محصولات طبیعی و تراریخته را میدانید و اگر بخواهیم نتیجه گیری نماییم تهیه و مصرف روغن آفتاب گردان طبیعی بسیار سالم تر از مصرف روغن هایی است که از مواد شیمیایی و افزودنی یا به حالت تولید شده تراریخته هستند،و هنوز جواب کامل و مطمئنی برای سالم بودن مواد غذایی و محصولات تراریخته وجود ندارد.

طارومیس برای تولید روغن های خوراکی از روش های نوین و تایید شده استفاده می کند همچنین طارومیس به شما این تضمین را می دهد که روغن هایی که تولید می کند همگی طبیعی و اصل هستند.پس با تهیه روغن های خوراکی مورد نیاز خود از طارومیس نگران سلامتی خانواده خودتان نباشید.

بیشتر مردم هنگام مصرف دانه آفتابگردان نگران چربی آن هستند اما دانستن این نکته ضروری است که دانه آفتابگردان حاوی چربی های سالم گیاهی است که سبب تامین چربی های اشباع نشده ضرروی در بدن شما می شود.با این مطلب از طارومیس همراه باشید تا اطلاعات جامع تری درباره ارزش این دانه شگفت اور بدست اورید.

ارزش غذایی دانه آفتابگردان خام:

دانه آفتابگردان خام غنی از کالری است.هر 100 گرم از این دانه ها حدود 585 کالری انرژی دارد.همچنین این دانه ها حاوی مقدار کافی فیبر (8.5 گرم) و چربی (51.5 گرم) هستند.چربی های موجود در این دانه اکثراً غیر اشباع است که چربی های خوبی هستند. آنها همچنین غنی از پروتئین (20.77 گرم) هستند.دانه آفتابگردان دارای ویتامین هایی مانند تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، اسید پانتوتنیک ، فولات ، کولین ، ویتامین B6 ، ویتامین C و ویتامین E می باشد.همچنین حاوی مواد معدنی مانند کلسیم ، آهن ، منیزیم ، منگنز ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم ، روی و غیره می باشد.در صورت مصرف دانه های آفتابگردان،ترکیبات گیاهی مانند فلاونوئیدها و اسیدهای فنلیک که آنتی اکسیدان های قوی هستند،در اختیار ما قرار می گیرند.البته احتمالا ارزش غذایی دانه آفتابگردان برشته شده با خام ان متفاوت است.

فواید دانه آفتابگردان خام:

1-تقویت کننده ایمنی بدن:

اثرات تقویت ایمنی دانه های آفتابگردان به دلیل وجود ویتامین E ، روی و سلنیوم در آنها است.
ویتامین E قدت سیستم ایمنی بدن را افزایش می دهد و از چندین بیماری عفونی محافظت می کند.همچنین یک آنتی اکسیدان قوی است و از آسیب رادیکال های آزاد به سلول های سالم بدن ما جلوگیری می کند.
روی از بدن ما در برابر التهاب ، آلرژی و عوامل بیماری زا محافظت می کند ، بنابراین از عفونت جلوگیری کرده و ایمنی کلی را افزایش می دهد.
سلنیوم باعث کاهش التهاب و افزایش ایمنی بدن می شود.همچنین به کاهش استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کند.

2-کاهش کلسترول:

محتوای فیبر دانه های آفتابگردان میزان کلسترول LDL را در خون کاهش می دهد.
نیاسین یا ویتامین B3 موجود در دانه های آفتابگردان میزان کلسترول کل و خطر بیماری های قلبی را کاهش می دهد.
ویتامین B5 یا اسید پانتوتنیک در دانه های آفتابگردان کلسترول HDL را افزایش می دهد و سطح کلسترول سرم را کاهش می دهد.

3-محافظت از قلب:

دانه های آفتابگردان غنی از اسید اولئیک و لینولئیک و چربی غیر اشباع و سدیم است. آنها همچنین حاوی منیزیم ، پتاسیم و فیبر هستند. همچنین این ماده به کاهش فشار خون و سطح کلسترول سرم کمک می کند. مصرف آنها همچنین باعث کاهش آریتمی قلبی می شود. همه این تأثیرات به محافظت از بدن ما در برابر بروز اختلالات قلبی عروقی کمک می کند.

4-کاهش خطر سرطان:

بتا سیتوسترول موجود در دانه های آفتابگردان به جلوگیری از سرطان کمک می کند.از رشد سلولهای توموری جلوگیری می کند ، اندازه تومور را کاهش می دهد و همچنین از متاستاز جلوگیری می کند.

وجود آنتی اکسیدان های قوی در دانه های آفتابگردان همچنین خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد.

مصرف این دانه ها نیز احتمال سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.

5مدیریت دیابت:

تخمه آفتابگردان در کاهش سطح قند خون در بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 مفید است.

6-عملکرد مغز را تقویت می کند:

دانه های آفتابگردان حاوی ویتامین B6 هستند.که باعث بهبود خلق و خو و تمرکز و تقویت حافظه می شود.همچنین باعث آزاد شدن سروتونین و نوراپی نفرین در بدن ما می شود.

تخمه آفتابگردان همچنین به کاهش علائم مرتبط با سندرم قبل از قاعدگی (PMS) کمک می کند.

7-به کاهش وزن کمک می کند:

دانه های آفتابگردان غنی از پروتئین و فیبر هستند. آنها باعث می شوند برای مدت طولانی احساس سیری داشته باشید به همین دلیل میزان مصرف مواد غذایی کاهش می یابد و در نهایت تعداد کالری مصرفی را کاهش می دهند.این به کاهش وزن کمک می کند.

8-یک نیروگاه انرژی:

دانه آفتابگردان خام منبع خوبی از تیامین (ویتامین B1) است. تیامین به تجزیه کربوهیدرات ها،پروتئین ها و چربی های موجود در بدن ما کمک می کند و سبب افرایش انرژی می شود.همچنین باعث عضله سازی در بدن می شود.
یک مشت دانه آفتابگردان می تواند هنگام مصرف انرژی فوری به شما بدهد.

9-در درمان کم خونی کمک می کند:

دانه های آفتابگردان منبع خوبی از آهن هستند. مصرف این دانه ها باعث افزایش سطح آهن در بدن می شود،بنابراین به افرادی که از کم خونی رنج می برند کمک می کنند.

10-به سم زدایی از بدن کمک می کند:

دانه های آفتابگردان فعالیت ضد باکتریایی زیادی دارند. آنها در از بین بردن موثر باکتری ها و میکروب ها از سلول موثر هستند.
همچنین این ماده به دفع سموم از بدن کمک می کنند.

11-برای پوست مفید است:

مصرف دانه های آفتابگردان پوست ما را درخشان نگه می دارد. فعالیت ضد باکتری و ضد قارچی این دانه ها نیز از عفونت جلوگیری می کند ، بنابراین پوست ما را شفاف نگه می دارد.

اسیدهای اولئیک و لینولئیک موجود در دانه های آفتابگردان به تشکیل کلاژن و الاستین کمک می کنند و باعث تسریع در ترمیم زخم می شوند. آنها همچنین از ایجاد جای زخم جلوگیری می کنند.

از هر گیاه آفتابگردان حدود 2000 دانه بدست می آید. این دانه ها را می توانید به عنوان میان وعده مصرف کنید و یا می توانید انها را به مواد غذایی زیر اضافه کنید:
نان
مافین
ماست
سیب زمینی سرخ کرده
سالاد
حتی می توانید کره آفتابگردان تهیه کنید که با استفاده از این دانه ها تهیه شده است.

عوارض جانبی دانه های آفتابگردان:

مصرف بیش از حد دانه آفتابگردان ممکن است باعث استفراغ ، معده درد و یبوست شود.
افرادی که به دانه های آفتابگردان حساسیت دارند ممکن است علائمی مانند استفراغ ، بثورات ، مشکل تنفس ، تورم و خارش در اطراف دهان و غیره داشته باشند.
دانه های آفتابگردان غنی از کالری هستند. مصرف بیش از حد ممکن است منجر به افزایش وزن شود.
دانه های آفتابگردان حاوی آثاری از کادمیوم است. خوردن زیاد دانه می تواند برای کلیه های ما مضر باشد.
خوردن بذرهای جوانه زده آلوده ممکن است منجر به عفونت باکتریایی (سالمونلا) شود.

مقدار مصرف روزانه دانه های آفتابگردان:

دانه های آفتابگردان نباید بیش از 1 فنجان کوچک (حدود 30 گرم) در روز مصرف شود.

در این بخش سوالات متداول درباره دانه آفتابگردان را پاسخ می دهیم.

ایا کره آفتابگردان برای بدن مفید است؟

مانند دانه های آفتابگردان ، کره دانه آفتابگردان دارای ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان قوی می باشد و پوست و غشای اعضای بدن را سالم و قوی نگه می دارد. 2 قاشق غذاخوری کره دانه آفتابگردان 40٪ از مقدار روزانه ویتامین E بزرگسالان را تأمین می کند.

آیا دانه های آفتابگردان برای کاهش وزن مفید هستند؟

در حالیکه کالری متراکم است ، تخمه آفتابگردان غنی از مواد مغذی است که ممکن است به کاهش وزن کمک کند. پروتئین ، چربی و فیبر،سیر کننده هستند و باعث می شوند تخمه آفتابگردان به عنوان گزینه ای مناسب برای میان وعده انتخاب شوند.

ایا ممکن است دانه های آفتابگردان اثرات منفی برای بدن داشته باشند؟

دانه های آفتابگردان می توانند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشند که در حد متوسط و به جای میان وعده های کم کالری و ناسالم استفاده شوند. به خاطر داشته باشید که بسیاری از تخمه های آفتابگردان فرآوری شده مملو از نمک هستند. نمک زیاد در رژیم غذایی برای قلب و کلیه های شما مضر است.

بنظر می رسد دانه های آفتابگردن می توانند جایگزین خوبی برای مواد غذایی ناسالم در سبد غذایی هر خانوار شوند همچنین استفاده از دانه های آفتابگردان به صورت خام و بدون اضافه کردن نمک بیشترین فایده را برای شما خواهد داشت.

پایان

در سالهای اخیر مصرف روغن کانولا به دلیل هزینه کمتر در مقایسه با روغن های دیگر و تصور اینکه این ماده از مزایای سلامتی زیادی برخوردار است،افزایش یافته است.ما در این مقاله به بررسی خواص روغن کا می پردازیم تا ببینیم این روغن چه فوایدی دارد و همچنین چه استفاده هایی از ان می شود.

بسیاری معتقدند که روغن کا یکی از سالم ترین روغن های گیاهی می باشد،به دلیل آنکه روغن کا (کانولا) حاوی مقادیر زیادی امگا 3 و غنی از اسیداوریک میباشد،روغن کا در مقایسه با روغن زیتون به اندازه نصف آن دارای چربی اشباع شده است،خرید روغن کا باکیفیت میتواند به طور چشمگیری خطر بیماری هایی نظیر قلبی عروقی را کاهش دهد همچنین خرید روغن کا طبیعی به‌ دلیل مقاومت بالایی که در برابر حرارت دارد، می‌تواند بهترین روغن برای سرخ‌ کردنی‌ ها باشد.

برسی تخصصی خواص روغن کا:

روغن کا (کانولا) روغنی است که از دانه‌ های کا به دست می ‌آید،جالب است بدانید روغن کا به دلیل داشتن اسیدهای چرب اشباع‌ نشده و نداشتن کلسترول بسیار باکیفیت می باشد.

خرید روغن کا باکیفیت و بهبود کارکرد قلب و عروق:

روغن کا حاوی مقدار زیادی از چربی های غیر اشباع و چربی می باشد که به کاهش سطح کلسترول بد کمک به سزایی میکند روغن کا میتواند باعث کاهش چشم گیر کلسترول خون شود و حتی در پیشگیری از بیمارهای قلبی و عروقی نیر به شدت تاثیر گذار است،اما جالب است بدانید که روغن کا با گیاهی با ماده گیاهی به نام (فیتوسترول) ترکیب شده و به جذب کلسترول خون میشود.

ویتامین (E) در روغن کا :

روغن کا به طور چشمگیری دارای ویتامین (E) می باشد،ویتامین (E) دارای آنتی اکسیدان می باشد که و در از بین بردن رادیکال‌ های آزاد کمک بسیار تاثیر گزاری دارد.همچنین ویتامین (E) روغن کانولا علاوه بر فوایدی که برای پوست و مو و سیستم ایمنی دارد در پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی بسیار تاثیر گذار می باشد.

دمای پخت بالا:

روغن کا دارای نقطه دود بالا در حدود 200 درجه سلسیوس در پخت و پز با دمای بالا و برای سرخ کردنی بسیار مناسب می باشد.

خرید روغن کا طبیعی و رژیم لاغری:

طبق گفته های محققان چربی های اشباع نشده مونو (Monounsaturated fat) موجود در روغن کانولا در کاهش چربی های دور شکم تاثیر به سزایی دارد،می توان گفت روغن کا یکی از بهترین روغن های مفید برای رژیم غذایی بدون گلوتن و گیاه خواری می باشد.

خرید روغن کا طبیعی برای گیاه خواران:

یک نکته مهم که جالب است بدانید که یکی از خواص روغن کا نداشتن گلوتن است و در نتیجه این روغن در بیشتر رژیم های مخصوص برای گیاه خوران (vegetarianism) وجود دارد.روغن کا یا روغن کانولا میتواند جایگزین بسیاری از روغن ها در رژیم غذایی شما شود.

خرید روغن کا با کیفیت و ترمیم غشای سلولی:

ویتامین Eیک آنتی اکسیدان محلول در لیپیدها است، به این معنی که می تواند به محافظت از یکپارچگی غشای سلول در سراسر بدن کمک کند. غشاهای مخاطی برای محافظت از بدن ما در برابر مواد خارجی مهم هستند و قسمت مهمی از سیستم ایمنی بدن ما را تشکیل می دهند.

خرید روغن کا باکیفیت و بهبود عملکرد مغز:

با افزایش سن بیماری هایی مانند بیماری آایمر و زوال عقل در بدن ظاهر می شوند. آنتی اکسیدان ها با مقابله با رادیکال های آزاد از آسیب به مغز جلوگیری می کنند ، که این رادیکال های ازاد می تواند اتصالات عصبی را قطع کرده و منجر به این شرایط خطرناک شود.

خرید روغن کا طبیعی و بهبود التهاب:

از مزایای سلامتی روغن کا می توان به کاهش التهاب و سفتی مفصل و تحرک بیشتر برای افرادی که از التهاب ناشی از آرتروز رنج می برند ، اشاره کرد. مواد مغذی موجود در روغن کا به کاهش التهاب کمک می کند. از دیگر مزایای سلامتی روغن کا می توان به بهبود بیماری های التهابی مانند بیماری التهابی روده و کولیت روده نیز اشاره کرد.

خرید روغن کا باکیفیت و کنترل دیابت:

چربی های تک اشباع نشده نه تنها به جلوگیری از بیماری های قلبی کمک می کند ، بلکه می تواند به حفظ سطح گلوکز در خون نیز کمک کند. این بدان معنی است که احتمال ابتلا به دیابت بسیار کمتر شده،زیرا سطح گلوکز بدن متعادل می شود و متابولیسم بدن سطح گلوکز و انسولین را در یک راستا نگه می دارد ، بنابراین حتی اگر از دیابت رنج می برید ، کمتر دچار جهش و افت قند خون می شوید.

آزمایشگاه کنترل کیفیت و تست محصول تخصصی ما:

روغن کا (کانولا) از جمله روغن هایی است که به روش پرس سرد ((COLD استحضار میشود و با استفاده از دستگاه های استخراج مکانیکی بدون استفاده از حرارت تهیه میشود،روغن گیری به این صورت است که دانه کا بوجار میشود و مواد زائد جدا سازی میشود و پس از شستشو و خشک کردن دانه ها،دانه ها روغن کشی و و در روغن کشی عمل فیلتراسیون و دودگیری انجام میشود و در نهایت به مخزن ذخیره منتقل میشود،بیشینه دمای خروجی برای روغن تهیه شده به روش پرس سرد(COLD) نباید بیشتر از45 درجه سانتی گراد باشد ویژگی های کیفی روغن کا به صورت ذیل میباشد:
عدد اسیدی (میلی گرم k0h بر کیلوگرم روغن)بیشینه 3 میباشد.
عدد پراکسید (میلی اکی ولان گرم اکسیژن در کیلوگرم روغن)بیشینه 10 است.
آزمون عدد اسیدی و عدد پراکسید طی 3 مرحله بعد از استحضار قبل از بسته بندی و بعد از بسته بندی نهایی انجام میشود طبق استاندارد های بین المللی.
روغن های کا (کانولا) فروشگاه اینترنتی طارومیس دارای نشان سیب سلامت سبز می باشد.

روغن کانولا یک روغن مغذی و مقرون به صرفه است.شما می توانید این روغن را با بهترین کیفیت از طارومیس بخرید و از این روغن استفاده کنید.

خب امیدوارم از این مقاله استفاده کرده باشید و با خواص روغن کانولا برای بدن اشنا شده باشید.

یکی از پر استفاده ترین روغن ها،روغن کنجد است که قدمت ان به چندین هزار سال قبل بر میگردد.قطعا روغنی با این قدمت و این حجم از کاربرد اثرات متفاوتی بر بدن میگذارد در این مطلب بخشی از اثرات این روغن مفید را خدمت شما بیان می کنیم.

معجزه ای به نام روغن کنجد در رژیم غذایی!

اگر سعی دارید یک رژیم تغذیه ای مناسبی برنامه ریزی نمایید حتما روغن کنجد مرغوب در این برنامه رژیم خود بگنجانید،یادتان نرود که خرید روغن کنجد مرغوب شما را به وزن ایده آل تان خواهد رساند،روغن کنجد مرغوب سرشار از مواد مغذی ضروری مانند پروتئین، فیبر، بسیاری از ویتامین‌ها، آهن و امگا 3 می باشد که در کاهش وزن تاثیر به سزایی دارند.
جالب است بدانید فیبر نقش بسیار پر رنگی در لاغری شما دارد،فیبر ها باعث می شوند قند خون خود را متعادل نگه دارید و نکته ی قابل توجه این است که که دانه های کنجد دارای فیبر بسیار بالایی می باشند.همچنین پروتئین موجود در روغن کنجد باعث می شود شما خیلی کم احساس گرسنگی نمایید.

نقش پر رنگ این روغن گیاهی در درمان دیابت!

بیشترین توصیه ای که توسط پزشکان به بیماران دیابتی می شود، کنترل تغذیه و برنامه غذایی مناسب برای آنهاست که فوق العاده ضروری می باشد.
مصرف روغن این دانه گیاهی و پر طرفدار باعث کاهش بی نظیر قند و هموگلوبین خون در در کسانی که به دیابت نوع دو مبتلا هستند می شود،روغن کنجد این ملکه روغن ها غنی از ویتامین E و آنتی اکسیدان می باشد،با مصرف به اندازه و طبق برنامه غذایی خود از روغن زیتون تاثیر آن را بعد از هفته خواهید دید.
جالب است بدانیدد در سال 1386 طبق تحقیقاتی مهم که روی 25 بیمار دیابتی نوع دوم در گروه های سنی مختلف در یزد انجام شد که به هر یک از این بیماران  مقدار 30 گرم روغن کنجد به مدت 41 روز داده شد.
اما نتایج جالبی بعد ازاین آزمایش ثبت شد،مشخص شد که  پس از گذشت 6 هفته از این تحقیقات که مصرف روغن کنجد باعث کاهش به شدت چشم گیری قند خون ناشتا در افراد بیمار دیبات نوع دوم گردید است.

خرید روغن کنجد مرغوب،دارویی برای قلب و دشمن سکته قلبی!

بیماری های قلبی از جلمه بیماری هایی می باشد که به شدت خطرناک هستند،همیشه توصیه پزشکان این بوده است در وعده های غذایی خود از برنامه غذایی کم چرب استفاده نمایند و به شدت از روغن های شیمیایی و نامرغوب در پخت و پز پرهیز کنند،باز هم در صورت عدم رعایت در تغذیه،و نداشتن یه برنامه غذایی مناسب یا یک رژیم مناسب ممکن است با بیماری های قلبی دست و پنجه نرم کنند،روغن کنجد منبع چربی‌های غیراشباع می باشد ،این روغن موجب کاهش کلسترول خون و چربی (LDL) می شود.و همچنین همانطور که در بالا ذکر شد روغن کنجد سرشار از پروتئین، فیبر و آنتی اکسیدان ها می باشد

خرید روغن کنجد مرغوب و جلوگیری از پوکی استخوان!

پوکی استخوان این بیماری خاموش نیز یکی از شایع ترین بیماری هایی است که خانواده های ایرانی همیشه به دلیل مصرف نکردن کلسیم گریبان گیر هستند، کلسیم خاصیتی حیاتی می باشد که جالب است بدانید روغن کنجد غنی از این خاصیت می باشد که در رشد و محافظت از استخوان ها تاثیر به سزایی دارد،همچنین با مصرف مکرر روغن کنجد مرغوب از بیماری هایی مانند بیماری‌های مفصلی و آرتروز میتوانید جلوگیری نمایید.

تاثیر این روغن بر آایمر ،اختلال حواس و تقویت حافظه!

یکی از بیماری هایی که میتواتد اختلال بزرگی در زندگی افراد مخوصصا سالمندان ایجاد کند آایمر و یا اختلال حواس است که ناشی از عدم تغذیه ی مناسب و زندگی ناسالم است،روغن کنجد سرشار از آنتی اکسیدانهای قدرتمند می باشد که برای تقویت حافظه بسیار موثر می باشد.
آنتی‌ اکسیدان موجود در روغن کنجد با بهتر کردن عملکرد و فعالیت و تولید سلول‌های مغزی، در مقابل رادیکال‌ های آزاد مقاومت به سزایی و حافظه تقویت میکند،جالب است بدانید تاثیر این روغن در تقویت حافظه کودکان دو برابر افراد مسن می باشد.

خرید روغن کنجد مرغوب و خداحافظی با پیری زود رس!

ویتامین E یکی از موثر ترین ویتامین هایی است که در جوانی پوست و مو بسیار تاثیر گذار است،سعی کنید همیشه از انواع مواد غذایی که دارای خاصیت ویتامین E می باشد،در رژیم و برنامه غذایی خود بهره ببرید.
روغن کنجد مرغوب سرشار از ویتامین E می باشد با مصرف روغن کنجد مرغوب کلسترول خون را کاهش داده و از علائم پیری پوست و پدید آمدن چین و چروک هایی که به آنها علاقه ای نداریم و همیشه در سدد رفع آن هستیم جلوگیری و تاثیر بسیار زیادی دارد.
یکی از مهم ترین دلایل خرید روغن کنجد مرغوب این است که چربی روغن کنجد مرغوب مانند یک آنتی اکسیدان می باشد که در جلوگیری از پیری پوست و افزایش چروک پوست جلوگیری می نماید.
روغن کنجد غنی از ویتامین E می باشد که خواص و تاثیر ضد ‌پیری پوست دارد،پس از مصرف این روغن غافل نشوید.

تنظیم فشار خون با روغن کنجد مرغوب!

فشار خون بالا بیماری است که جوان و یا پیر نمی شناسد،در هر سنی که باشید بدون رعایت تغذیه مناسب به فشار خون مبتلا خواهید شد،اگر مشکل فشار خون دارید یا در سدد مبتلا شدن به این بیماری هستید بهتر است بدانید که اسیدهای چرب غیراشباعی روغن کنجد آن را به یک سد مستحکم دفاعی چربی خون تبدیل کرده است،روغن کنجد منبع ویتامین E می باشد با مصرف روغن کنجد کلسترول خون را به طرز عجیبی کاهش می یابد از مصرف روغن کنجد مرغوب و بدون مواد شیمیایی و افزودنی هیچ گاه غافل نشوید.

تاثیر روغن کنجد بر روی بهبود کیفیت خواب!

خرید روغن کنجد برای بهبود کیفیت خواب بسیار مفید است تعداد زیادی از مردم در سراسر جهان از بی خوابی رنج می برند و مشکل خوابیدن دارند.برای رفع این مشکل می توانید روغن کنجد را بر روی صورت خود بمالید و ماساژ دهید،این کار باعث ارامش در بدن می شود و سبب می شود راحت تر به خواب بروید.

بهبود سلامت چشم و اطراف ان با روغن کنجد!

کنجد به بهبود سلامت چشم کمک می کند.دانه و روغن کنجد فواید بسیاری برای چشم شما دارد. روغن کنجد با داشتن منبع غنی از فلاونوئیدها ، آنتی اکسیدان های فنلی ، اسیدهای چرب امگا 6 ، فیبر غذایی و ویتامین ها می تواند سلول های چشمی را از التهاب و اختلالات بینایی محافظت کند.
همچنین اگر روغن کنجد به صورت موضعی استفاده شود ، به لطف وجود اسیدهای چرب نرم کننده از جمله اسید لینولئیک ، اسید پالمیتیک ، اسید اولئیک و استئاریک باعث رفع خشکی های اطراف چشم می شود همچنین طبق طب سنتی ، ماساژ منظم پلک ها با روغن کنجد می تواند سیاهی و تیرگی اطراف چشم ها را کاهش می دهد.

روغن کنجد به عنوان ضد آفتاب طبیعی!

روغن کنجد یک ضد آفتاب طبیعی است اگر قصد استفاده از لوسیون ضد آفتاب را ندارید،برای محافظت از پوست خود می توانید از روغن کنجد استفاده کنید.
روغن کنجد یک لایه محافظ بر روی پوست شما ایجاد می کند تا آسیب های ناشی از اشعه ماورا بنفش ، عوامل استرس زای محیطی و رادیکال های آزاد از بین برود.

روغن کنجد قاتل سرطان!

دیگر میدانید که روغن کنجد تشکیل شده از روغن های غیراشباع می باشد که این موضوع سبب شده است ارزش غذایی این روغن در مقایسه با دیگر روغن های گیاهی بسیار بالا باشد.
همانطور که در بالا نیز ذکر شد روغن کنجد غنی از لیگنان هایی مانند سوزامین و سسامولین می باشدکه این لیگان های روغن کنجد ها در پیشگیری از انواع سرطان بسیار موثر می باشند.

نکته ای بسیار مهم!

یک نکته ی بسیار مهم سعی کنید روغن کنجدی را خریداری نمایید که به روش پرس سرد تهیه شده باشد زیرا روغنی که توسط فرآیند پرس سرد تولید میشود تمام خواص و فواید آن حفظ می شود،روغن های کنجد مرغوب طارومیس به روش پرس سرد تولید می شوند.

همانطور که در این مطلب خواندید این روغن بی نظیر است.پس بهتر اگر به سلامتی خود اهمیت می دهید می توانید این روغن محبوب را از برند طارومیس انلاین سفارش دهید و از مزایای روغن کنجد بهره مند شوید.